スペイン料理といって思い浮かぶのは、パエリァ(パエ?ジャ)、トルティーリャ、夏の冷製スープ
(ガスパチョ)、イベリコ生ハム等色々ありますが、中でも一番知られていて好まれるのは恐らく
パエリャでしょう。
米の産地バレンシアが本場で、米に海の幸や山の幸を入れて炊く料理です。
スペイン料理の特徴は一般的に材料にあまり手を加えず、トマト、ニンニク、オリーブ油、サフランを
多く使い、香辛料の種類はそれほど多くないことにあります。
スペインにはカステーリャ料理、アンダルシア料理、ガリシア料理、バスク料理、カタルーニャ料理等
多彩な地方料理があります。