プリオラートは、スペインのカタロニア地方の中でも新しく期待されているスペインワイン産地です。
数年前まではスペインワインの産地として、全く無名に近い地域でしたが、1980年代後半から、高品質、
少量生産を目指す専門家グループの活躍により、プリオラートは高品質のスペインワイン産地として
知名度が上昇しています。
岩山の険しい斜面に切り開かれたブドウ畑のブドウは、昼夜の寒暖の差により、凝縮した風味のワインの
原料となり、スーパースパニッシュ「レルミタ」などが生産されています。
現在、パラシオス氏が生み出すレルミタは、ベガ・シシリアを上回る価格で取引されており、プリオラートの
ワイン産業を活発化させるだけでなく、彼も革新的醸造家として内外から高い評価を受けています。
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